Tradizioni culinarie nella Tuscia: Il Pangiallo
di Nicole M.
Una prelibatezza natalizia!
Il pangiallo è uno dei piatti tipici del Natale Viterbese. La ricetta risale, secondo alcuni, ai tempi dell’ l’Impero Romano.
E’ il più apprezzato dei dolci Natalizi, è ricco di nocciole, noci, pinoli, mandorle, fichi secchi, miele, canditi e cioccolato fondente grattugiato. La sua forma e il suo originale colore giallo richiamano le caratteristiche del sole.
Fino a pochi decenni fa era difficile trovarlo in vendita nei negozi, perché si preparava solo in casa. Oggi si può trovare sia nelle gelaterie che nelle pasticcerie, e a volte anche nei bar.
